Sudutkota.id- Salah satu sumber makanan yang kaya akan protein di Indonesia adalah ikan lele. Dengan harga terjangkau dan kandungan gizi yang tinggi, ikan ini menjadi pilihan ideal untuk memenuhi kebutuhan nutrisi, terutama bagi anak-anak.
Protein dalam ikan lele sangat penting untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan tubuh, sehingga dapat membantu mencegah masalah stunting atau kekurangan gizi kronis.
Dengan pengolahan yang tepat, ikan lele dapat disajikan sebagai hidangan lezat yang juga menyehatkan untuk keluarga.
Mengonsumsi ikan lele secara rutin dapat menjadi langkah mudah dan efektif untuk memastikan anak-anak mendapatkan asupan gizi yang cukup demi tumbuh kembang yang optimal.
Melansir penelitian yang dipublikasikan oleh Asian Journal of Applied Chemistry Research pada tahun 2021, daging ikan lele mengandung 71,30 persen air, 19,03 persen protein, 8,10 persen lemak, dan 1,5 persen abu.
Ikan lele juga kaya akan mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi, serta mengandung 41,81 g/100 g protein asam amino esensial.
Asam lemak dalam ikan lele didominasi oleh asam oleat, yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
Secara keseluruhan, daging ikan lele terbukti menjadi sumber protein, zat besi, dan asam lemak sehat yang penting. Dengan mengonsumsi ikan lele, pertumbuhan gizi pada tubuh akan berkembang dan mencegah penyakit seperti stunting, terutama pada anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. (Ama)
